广州蒜蓉肠小型烟熏炉工艺在线咨询

蒸煮烟熏炉配置

设计采用环风机叶轮，风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。箱体内温度差更小，更大限度地保证箱体内部各点气流状态的一致性。烟熏箱由多个系统组成，具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。设备采用“U"型蒸汽热交换器结构，提高换热面积70％，加快升温速度，保证产品温升快和受热一致性。设备具有温气强排功能功，保证产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短加工时间。

设备采用双速循环风机及1台双速强排风机，每台风机功率仅为0.9/3KW，有效降低电功耗30％。风机电机两端轴承装有加油嘴。蒜蓉肠小型烟熏炉工艺,蒜蓉肠小型烟熏炉工艺

食品烟熏炉配置

烟熏箱由多个系统组成，具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。 以食品烟熏蒸煮箱为例，主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分、清洗等系统组成。

（1） 主机（炉体） 食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有4台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

（2） 发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。蒜蓉肠小型烟熏炉工艺,蒜蓉肠小型烟熏炉工艺

食品烟熏炉设计

采用外置发烟装置，发烟系统外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，肉制品烟熏炉而且可以使产品熏成由浅入深的金***。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，***深可以成为枣红色。设计采用环风机叶轮，风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。两种发烟系统同时使用能产生独特烟熏香气和颜色。采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果很好，炉体内部设有进口的保温材料，保温效果好，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，肉制品烟熏炉两者的升温效果是无法比拟的。蒜蓉肠小型烟熏炉工艺,蒜蓉肠小型烟熏炉工艺